1. Cocina saludable n. Intermedio - Masas, fermentos y farsas de relleno

En el curso de Cocina Saludable Nivel Intermedio de 8 lecciones puedes aprender técnicas de cocina, con recetas aplicadas. Las clases son muy activas y participas activamente en la preparación de cada receta.

Masas, fermentos y rellenos – aprende los trucos de la fermentación y prepara tus propias masas, con fermentaciones cortas y largas.

Durante este curso también vamos a aprender a comprar los mejores ingredienes, reconocer productos de temporada, y nos vamos adentrando en técnicas de cocina vanguardistas, como el uso del sifón y la manga pastelera, cocina al vacío o a baja temperatura, deshidratados y otras técnicas que podrás aplicar en tu cocina día a día. Y sin olvidar la repostería, a la que también dedicamos tiempo para aprender recetas fáciles pero resultonas. En cada taller incluiremos una receta de un chef reconocido. 

Si ya preparas en tu casa masas sencillas como la pizza, en esta clase seguriás ampliando tus conocimientos de cocina, aprendiendo la diferencia entre fermentaciones largas y cortas, y comprobando de forma práctica las diferentes aplicaciones.

Durante la primera clase repasaremos algunas de las herramientas que podemos tener en casa para ayudarnos con el amasado y la preparación de masas.

En esta primera clase vamos a preparar unas carrilleras y con ellas prepararemos una empanada con carrilleras y chirivias y una salsa especial, también en este taller elaboraremos una focaccia de verduras.

Puede haber alguna modificación en las recetas para adaptarlas productos de temporada.

Proximamente

Belén Cofiño

10 pers. 32.00€

CURSO COMPLETO DE 8 LECCIONES POR 210,00 €